نظام غذائي لمرضى السكري هو خطة غذائية صحية تساعد في السيطرة على مستوى السكر في الدم. استخدم هذا الدليل للبدء، من تخطيط الوجبات إلى عد الكربوهيدرات.
نظام غذائي لمرضى السكري يعني ببساطة تناول الأطعمة الأكثر صحة بكميات معتدلة والالتزام بأوقات الوجبات العادية. إنه نظام غذائي صحي يحتوي بشكل طبيعي على العناصر الغذائية الغنية والمنخفض في الدهون والسعرات الحرارية. عناصر رئيسية تشمل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة. في الواقع، هذا النوع من النظام الغذائي هو أفضل خطة غذائية لمعظم الأشخاص.
لماذا تحتاج إلى وضع خطة غذائية صحية؟
إذا كان لديك مرض السكري أو مرحلة ما قبل السكري، من المرجح أن يقترح الطبيب عليك رؤية أخصائي تغذية لمساعدتك في وضع خطة غذائية صحية. تساعد الخطة في السيطرة على مستوى السكر في الدم، والذي يُطلق عليه أيضًا اسم الجلوكوز في الدم، وإدارة وزنك، ومراقبة عوامل خطر أمراض القلب. تشمل هذه العوامل ارتفاع ضغط الدم وارتفاع دهون الدم.
عندما تتناول سعرات حرارية وكربوهيدرات إضافية، يرتفع مستوى السكر في الدم. إذا لم يتم التحكم في مستوى السكر في الدم، فإن ذلك يمكن أن يؤدي إلى مشاكل خطيرة. تشمل هذه المشاكل ارتفاع مستوى السكر في الدم، المعروف بارتفاع مستوى الجلوكوز في الدم. إذا استمر هذا المستوى العالي لفترة طويلة، فقد يؤدي ذلك إلى مضاعفات طويلة الأمد، مثل أضرار الأعصاب والكلى والقلب.
يمكنك المساعدة في الحفاظ على مستوى السكر في الدم في نطاق آمن. قم باختيار الأطعمة الصحية وتتبع عادات تناول الطعام الخاصة بك.
بالنسبة لمعظم الأشخاص الذين يعانون من السكري من النوع 2، يمكن أن يجعل فقدان الوزن أيضًا من السهل التحكم في مستوى السكر في الدم. إن فقدان الوزن يوفر العديد من فوائد الصحة الأخرى. إذا كنت بحاجة إلى فقدان وزنك، فإن خطة غذائية صحية توفر وسيلة منظمة ومغذية للوصول إلى هدفك بأمان.
ماذا يشمل النظام الغذائي لمرضى السكري؟
يستند نظام غذائي لأشخاص يعيشون مع مرض السكري إلى تناول وجبات صحية في أوقات منتظمة. تساعد تناول الوجبات في أوقات منتظمة على استخدام الأنسولين الذي ينتجه الجسم أو الذي يتم الحصول عليه من خلال الدواء بشكل أفضل.
يمكن لأخصائي التغذية مساعدتك في وضع نظام غذائي يستند إلى أهداف صحتك واذواقك ونمط حياتك. يمكن أيضًا لأخصائي التغذية التحدث معك حول كيفية تحسين عادات تناول الطعام الخاصة بك. الخيارات تشمل اختيار أحجام الحصص التي تناسب احتياجات حجمك ومستوى نشاطك.
الأطعمة الموصى بها
اجعل سعراتك الحرارية تعني الكثير مع الأطعمة الغذائية الصحية. اختر الكربوهيدرات الصحية، والأطعمة الغنية بالألياف، والأسماك الصحية، والدهون الجيدة.
الكربوهيدرات الصحية
أثناء الهضم، تتحلل السكريات والنشويات إلى جلوكوز في الدم. تعرف السكريات أيضًا باسم الكربوهيدرات البسيطة، والنشويات أيضًا باسم الكربوهيدرات المعقدة. ركز على الكربوهيدرات الصحية، مثل:
- الفواكه.
- الخضروات.
- الحبوب الكاملة.
- البقوليات، مثل الفاصوليا والبازلاء.
- منتجات الألبان منخفضة الدسم، مثل الحليب والجبن.
تجنب الكربوهيدرات غير الصحية، مثل الأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على دهون مضافة وسكر وصوديوم.
الأطعمة الغنية بالألياف
يتضمن الألياف الغذائية جميع أجزاء الأطعمة النباتية التي لا يمكن هضمها أو امتصاصها من قبل جسمك. تعتدل الألياف كيفية هضم جسمك للطعام وتساعد في مراقبة مستوى السكر في الدم. الأطعمة الغنية بالألياف تشمل:
- الخضروات.
- الفواكه.
- المكسرات.
- البقوليات، مثل الفاصوليا والبازلاء.
- الحبوب الكاملة.
الأسماك الصحية للقلب
تناول الأسماك الصحية للقلب على الأقل مرتين في الأسبوع. الأسماك مثل السلمون والماكريل والتونة والسردين غنية بأحماض أوميجا-3 الدهنية. هذه الأحماض قد تمنع أمراض القلب.
تجنب الأسماك المقلية والأسماك ذات مستويات عالية من الزئبق، مثل سمك القد.
الدهون الجيدة
الأطعمة التي تحتوي على دهون مونوغليسيريدية وبوليونوغليسيريدية يمكن أن تساعد في خفض مستوى الكوليسترول في الدم. تشمل هذه الأطعمة:
- الأفوكادو.
- المكسرات.
- زيوت الكانولا والزيتون وزيت الفول السوداني.
لكن لا تفرط في تناولها، حيث أن جميع الدهون تحتوي على سعرات حرارية عالية.
الأطعمة التي يجب تجنبها
يزيد السكري من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية عن طريق زيادة معدل تكون الشرايين المسدودة والمتصلبة. الأطعمة التي تحتوي على ما يلي يمكن أن تعمل ضد هدفك في الحفاظ على نظام غذائي صحي للقلب.
- الدهون المشبعة: تجنب المنتجات الألبانية عالية الدهون والبروتينات الحيوانية مثل الزبدة ولحم البقر ونقانق ولحم الخنزير المدخن. قم بتقليل استهلاك زيت جوز الهند وزيت جوز النخيل.
- الدهون المتحولة: تجنب الدهون المتحولة الموجودة في المقرمشات المصنعة والمعجنات والدهون الصلبة وزبد النبات.
- الكوليسترول: مصادر الكوليسترول تشمل منتجات الألبان العالية الدهون والبروتينات الحيوانية عالية الدهون، صفار البيض، الكبد ولحم الأعضاء الأخرى. حاول عدم تجاوز 200 ملغ من الكوليسترول في اليوم.
- الصوديوم: حاول عدم تجاوز 2300 ملغ من الصوديوم في اليوم. قد يقترح طبيبك عليك أن تهدف إلى كمية أصغر إذا كان لديك ارتفاع ضغط الدم.
كيف تنشئ خطة غذائية صحية؟
يمكنك استخدام عدة أساليب مختلفة لإنشاء نظام غذائي صحي يساعدك في الحفاظ على مستوى السكر في الدم ضمن المعدل الطبيعي. بمساعدة أخصائي التغذية، قد تجد أن أحد أو مزيجًا من الأساليب التالية يناسبك:
الأسلوب اللوحي:
تقدم الجمعية الأمريكية لمرضى السكري طريقة بسيطة لتخطيط الوجبات. تركز على تناول المزيد من الخضروات. اتبع هذه الخطوات عند تجهيز لوحتك:
- املأ نصف لوحتك بالخضروات غير النشوية، مثل السبانخ والجزر والطماطم.
- املأ ربع لوحتك ببروتين خفيف، مثل التونة أو لحم الخنزير النحيف أو الدجاج.
- املأ الربع الأخير بالكربوهيدرات، مثل الأرز البني أو الخضروات النشوية، مثل البازلاء الخضراء.
- قم بتضمين الدهون الجيدة مثل المكسرات أو الأفوكادو بكميات صغيرة.
- أضف وجبة فاكهة أو منتجات الألبان وكوب من الماء أو الشاي أو القهوة غير المحلاة.
عد الكربوهيدرات:
نظرًا لأن الكربوهيدرات تتحلل إلى سكر، فإن لديها أكبر تأثير على مستوى السكر في الدم. للمساعدة في السيطرة على مستوى السكر في الدم، قد تحتاج إلى تعلم كيفية حساب كمية الكربوهيدرات التي تتناولها بمساعدة أخصائي تغذية. يمكنك بعد ذلك ضبط جرعة الأنسولين وفقًا لذلك. من المهم تتبع كمية الكربوهيدرات في كل وجبة أو وجبة خفيفة.
يمكن لأخصائي التغذية تعليمك كيفية قياس أحجام الأطعمة وأن تصبح قارئًا مستنيرًا لتسميات الأطعمة. يمكنك أيضًا تعلم كيفية الانتباه بشكل خاص إلى حجم الحصة ومحتوى الكربوهيدرات.
اختيار الأطعمة:
قد يقترح أخصائي التغذية عليك اختيار أطعمة معينة للمساعدة في تخطيط الوجبات والوجبات الخفيفة. يمكنك اختيار عدد من الأطعمة من القوائم التي تشمل فئات مثل الكربوهيدرات والبروتين والدهون.
يُطلق على وجبة واحدة في فئة اسم الاختيار. الاختيار لديه نفس كمية الكربوهيدرات والبروتين والدهون والسعرات الحرارية – ونفس التأثير على مستوى السكر في الدم – مثل وجبة أي طعام آخر في نفس الفئة. على سبيل المثال، تشمل قائمة النشويات والفواكه والحليب اختيارات تتراوح بين 12 و 15 جرامًا من الكربوهيدرات.
مؤشر الجلايكمي
بعض الأشخاص الذين يعيشون مع مرض السكري يستخدمون مؤشر الجلايكمي لاختيار الأطعمة، خاصة الكربوهيدرات. يقوم هذا الأسلوب بتصنيف الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات استنادًا إلى تأثيرها على مستوى السكر في الدم. تحدث مع أخصائي التغذية حول ما إذا كان هذا الأسلوب قد يناسبك.
قائمة نموذجية
عند تخطيط الوجبات، انظر إلى حجمك ومستوى نشاطك. القائمة التالية موجهة لشخص يحتاج إلى 1200 إلى 1600 سعر حراري في اليوم.
- فطور: خبز القمح الكامل (شريحة واحدة متوسطة) مع 2 ملاعق صغيرة من الجيلي، نصف كوب من حبوب القمح المجزأة مع كوب من الحليب قليل الدسم 1%، وقطعة فاكهة وقهوة.
- غداء: شطيرة لحم البقر المشوي على خبز القمح مع الخس والطماطم والمايونيز، تفاحة متوسطة وماء.
- عشاء: سلمون، ملعقة ونصف صغيرة من زيت الخضار، بطاطس مخبوزة صغيرة، ملعقة صغيرة من المرجرين، نصف كوب من الجزر ونصف كوب من الفاصوليا الخضراء، ورقة عشاء متوسطة وشاي غير محلاً.
- وجبة خفيفة: على سبيل المثال، 2 ونصف كوب من الفشار مع ملعقة ونصف صغيرة من المرجرين.
ما هي نتائج هذا النوع من النظام الغذائي؟
اعتماد خطة غذائية صحية هو أفضل وسيلة للحفاظ على مستوى السكر في الدم تحت السيطرة والوقاية من مضاعفات مرض السكري. وإذا كنت بحاجة إلى فقدان الوزن، يمكنك ضبط الخطة وفقًا لأهدافك الخاصة.
بالإضافة إلى مراقبة مرض السكري، يقدم النظام الغذائي الصحي فوائد أخرى أيضًا. نظرًا لأن هذا النظام الغذائي يوصي بكميات سخية من الفواكه والخضروات والألياف، من المرجح أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان. وتناول منتجات الألبان قليلة الدهون يمكن أن يقلل من خطر انخفاض كثافة العظام في المستقبل.
هل هناك أي مخاطر؟
إذا كنت تتعايش مع مرض السكري، فمن المهم أن تتعاون مع طبيبك وأخصائي التغذية لإنشاء خطة غذائية تناسبك. استخدم الأطعمة الصحية ومراقبة الحصص ومواعيد الوجبات لإدارة مستوى السكر في الدم. إذا لم تتبع النظام الغذائي الذي تم وصفه لك، فإنك تعرض نفسك لمستويات سكر في الدم تتغير بشكل متكرر ومضاعفات أكثر
